Receta Tarta Tatin de pera y arce

Receta Tarta Tatin de pera y arce

Calificación: 4.4

¿Cómo hacer Tarta Tatin de pera y arce ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total : 50 mins

Porciones: 8

Rinde: 1 tarta de 9 pulgadas

Ingredientes

½ paquete (17.3 onzas) de hojaldre congelado, descongelado, ¼ taza de mantequilla, ⅓ taza de azúcar moreno, ¼ cucharadita de canela molida, 1 pizca de nuez moscada molida, ¼ taza de jarabe de arce, 4 peras firmes, peladas, sin corazón y cortadas por la mitad, o más si es necesario.

Preparación

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).

Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 6 mm (1/4 de pulgada); refrigérela.

Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 23 cm (9 pulgadas) a fuego medio; agregue el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada, y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el jarabe de arce a la mezcla de azúcar moreno; cocine, revolviendo, hasta que la mezcla comience a burbujear. Retire la sartén del fuego.

Coloque media pera, con el lado cortado hacia arriba, en el centro de la sartén. Corte las mitades de pera restantes por la mitad nuevamente; coloque los cuartos de pera alrededor de la pera central, con el lado cortado hacia arriba.

Coloque la sartén a fuego medio-bajo; cocine las peras, rociándolas con el jarabe, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego.

Saque la masa de hojaldre del refrigerador; colóquela sobre las peras, doblando los bordes de la masa alrededor de las peras dentro de la sartén.
Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté inflada y dorada, aproximadamente 20 minutos; deje enfriar durante 5 minutos. Coloque un plato sobre la sartén; dé la vuelta para retirar la tarta (la sartén aún estará caliente). Sirva tibia.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 18 g (23 %), grasas saturadas 7 g (33 %), colesterol 15 mg (5 %), sodio 122 mg (5 %), carbohidratos totales 42 g (15 %), fibra dietética 3 g (11 %), azúcares totales 23 g, proteínas 3 g, vitamina C 4 mg (18 %), calcio 27 mg (2 %), hierro 1 mg (6 %), potasio 152 mg (3 %)