Receta Pastel de mango fácil

Receta Pastel de mango fácil

Calificación: 4.3

¿Cómo hacer Pastel de mango fácil ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 40 mins

Tiempo total : 1 hrs 25 mins

Porciones: 12

Rinde: 1 bandeja tubular acanalada

Ingredientes

1 mango maduro, 1 caja (18.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo, 3 huevos, ½ taza de agua, ¼ taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de ralladura de lima

Preparación

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde acanalado para bizcocho (como un Bundt®).

Pele el mango con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño. Corte la pulpa en trozos pequeños y exprima el hueso para obtener el jugo. Recoja todo el jugo obtenido al picar y exprimir el hueso y resérvelo para el glaseado. Triture el mango en un tazón con un machacador de papas o un tenedor. Mida 1 taza de mango triturado y reserve el resto para el glaseado.

En un tazón, bata 1 taza de mango triturado, la mezcla para pastel, los huevos, el agua, el aceite vegetal y la ralladura de lima con una batidora eléctrica durante 2 minutos; vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 40 a 50 minutos. Deje enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos. Invierta el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

En un tazón, combine la mantequilla, el jugo de lima, aproximadamente 1 cucharada del jugo de mango reservado y el ron. Incorpore el azúcar glas a la mezcla de mantequilla hasta obtener la consistencia deseada. Incorpora el mango machacado al glaseado. Vierte el glaseado sobre el pastel ya frío.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 12 g (15 %), grasas saturadas 3 g (13 %), colesterol 50 mg (17 %), sodio 308 mg (13 %), carbohidratos totales 57 g (21 %), fibra dietética 1 g (3 %), azúcares totales 41 g, proteínas 4 g, vitamina C 5 mg (27 %), calcio 68 mg (5 %), hierro 1 mg (5 %), potasio 76 mg (2 %)