Receta Focaccia de caqui y burrata asada

Receta Focaccia de caqui y burrata asada

Calificación: 5.0

¿Cómo hacer Focaccia de caqui y burrata asada ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 40 mins

Tiempo total : 50 mins

Porciones: 2

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

1 pan plano focaccia precocido de 23 cm, 1 caqui Fuyu pelado y cortado en rodajas de 0,6 cm, 4 cucharaditas de aceite de oliva (divididas), ½ cucharadita de sal, 2 ramitas de romero fresco (hojas deshojadas), ½ taza de queso burrata.

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.

Coloca las rodajas de caqui sobre la bandeja preparada. Rocía con 2 cucharaditas de aceite de oliva y espolvorea sal por encima. Esparce la mitad de las hojas de romero sobre las rodajas de caqui.

Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Dales la vuelta a las rodajas de caqui y ásalas 10 minutos más.

Retira la bandeja del horno y sube la temperatura a 200 °C. Coloca la focaccia sobre la bandeja.

Hornea la focaccia en el horno caliente hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos. Retírala del horno y cubre la focaccia con las rodajas de caqui asadas. Desmenuza el queso burrata con las manos y distribúyelo uniformemente sobre la focaccia, evitando las rodajas de caqui. Reserva aproximadamente 1 cucharada de hojas de romero y esparce el resto por encima. Vuelva a colocar la focaccia en el horno caliente y hornee hasta que esté tibia y el queso burrata se haya derretido ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Cubra con las hojas de romero fresco reservadas y rocíe con las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes. Corte en rebanadas y sirva caliente.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 31 g (40 %), grasas saturadas 12 g (62 %), colesterol 45 mg (15 %), sodio 2067 mg (90 %), carbohidratos totales 118 g (43 %), fibra dietética 6 g (23 %), azúcares totales 2 g, proteínas 29 g, vitamina C 8 mg (42 %), calcio 183 mg (14 %), hierro 7 mg (39 %), potasio 294 mg (6 %).