Receta Pastel de durazno con galletas de mantequilla
Receta Pastel de durazno con galletas de mantequilla
Calificación: 4.6 
¿Cómo hacer Pastel de durazno con galletas de mantequilla ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs
Tiempo total : 1 hrs 35 mins
Porciones: 10
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
2 latas (de 822 g cada una) de duraznos, ¾ taza de azúcar blanca, ½ taza de azúcar morena, ½ taza de mantequilla sin sal, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1 lata (de 454 g cada una) de masa refrigerada para galletas de suero de leche (como Pillsbury Grands!®), 1 pizca de canela molida, 1 pizca de azúcar blanca, 1 pizca de nuez moscada molida, 1 hojaldre para una base de tarta de 23 cm.
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
En una olla grande a fuego medio, mezcla los duraznos, 3/4 taza de azúcar blanca, azúcar morena, mantequilla, maicena, extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada y sal. Cocina y revuelve hasta que los azúcares se disuelvan y la mantequilla se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea cada galleta con una pizca de canela, una pizca de azúcar blanca y una pizca de nuez moscada. Aplana las galletas sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo. Corta cada galleta aplanada en 12 a 15 cuadrados pequeños; incorpóralos a la mezcla de duraznos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Vierte la mezcla de duraznos y galletas en un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) y deja reposar de 2 a 3 minutos para que espese. Cubre o decora con masa para tarta. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo sobre una bandeja para hornear.
Hornear en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada, de 45 minutos a 1 hora. Dejar enfriar antes de servir.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 21 g (27 %), grasas saturadas 9 g (45 %), colesterol 25 mg (8 %), sodio 552 mg (24 %), carbohidratos totales 73 g (27 %), fibra dietética 3 g (12 %), azúcares totales 46 g, proteínas 5 g, vitamina C 6 mg (30 %), calcio 50 mg (4 %), hierro 2 mg (12 %), potasio 313 mg (7 %)
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