Receta Solomillo de cerdo con albaricoque

Receta Solomillo de cerdo con albaricoque

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Solomillo de cerdo con albaricoque ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 45 mins

Tiempo total : 55 mins

Porciones: 6

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

2 libras de lomo de cerdo, ¼ taza de mantequilla ablandada, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de tomillo molido, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 frasco (18 onzas) de mermelada de albaricoque, 2 cucharadas de miel, o al gusto, ¼ taza de jerez seco

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

Unta mantequilla por todo el lomo de cerdo. Sazona con sal, pimienta y tomillo. En un recipiente aparte, mezcla el ajo en polvo, la mermelada de albaricoque, la miel y el jerez.

Asa el lomo de cerdo en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos. Retira el lomo del horno y úntalo con la salsa de albaricoque. Vuelve a colocarlo en el horno. Continúa asando, rociándolo ocasionalmente con la salsa restante, hasta que el lomo ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar 63 °C (145 °F).

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 11 g (15 %), grasas saturadas 6 g (31 %), colesterol 86 mg (29 %), sodio 200 mg (9 %), carbohidratos totales 63 g (23 %), fibra dietética 0 g (1 %), azúcares totales 43 g, proteínas 24 g, vitamina C 8 mg (40 %), calcio 31 mg (2 %), hierro 2 mg (10 %), potasio 465 mg (10 %)

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Solomillo de cerdo con albaricoque.