Receta Pastel de ciruelas pasas a la antigua
Receta Pastel de ciruelas pasas a la antigua
Calificación: 4.7 
¿Cómo hacer Pastel de ciruelas pasas a la antigua ?
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total :
Porciones: 12
Rinde: 1 molde Bundt o de tubo
Ingredientes
1 taza de aceite vegetal, 3 huevos, 1 ½ tazas de azúcar blanca, 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de nuez moscada molida, 1 taza de suero de leche, 1 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla, 1 taza de ciruelas pasas sin hueso y picadas, 1 ½ tazas de nueces pecanas picadas, ¾ taza de mantequilla, ¾ taza de suero de leche, 1 ½ cucharaditas de jarabe de maíz oscuro, 1 ½ tazas de azúcar blanca, 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde Bundt o de tubo.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica, la canela y la nuez moscada. Reserva.
En un tazón grande, combina el aceite, los huevos y 1 1/2 tazas de azúcar. Bate durante 2 minutos a velocidad media.
Agrega la mezcla de harina, alternando con 1 taza de suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate bien después de cada adición. Incorpora las ciruelas pasas, las nueces pecanas y 1 1/4 cucharaditas de vainilla.
Vierte la mezcla en el molde Bundt o de tubo engrasado y enharinado y hornea a 175 °C (350 °F) durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Haz agujeros grandes y profundos en el bizcocho caliente y vierte la cobertura en los agujeros y sobre el bizcocho poco a poco, dejando que se absorba.
Para la cobertura: En una cacerola, a fuego medio, cocina la mantequilla, 3/4 de taza de suero de leche, el jarabe de maíz y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan. Retira del fuego, añade 2 cucharaditas de vainilla y revuelve.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 42 g (53 %), grasas saturadas 11 g (56 %), colesterol 78 mg (26 %), sodio 438 mg (19 %), carbohidratos totales 80 g (29 %), fibra dietética 3 g (11 %), azúcares totales 59 g, proteínas 7 g, vitamina C 1 mg (6 %), calcio 76 mg (6 %), hierro 2 mg (11 %), potasio 264 mg (6 %)
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