Receta Pastel de arándanos que se deshace en la boca
Calificación: 4.5 
¿Cómo hacer Pastel de arándanos que se deshace en la boca ?
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 50 mins
Tiempo total : 1 hrs 15 mins
Porciones: 12
Rinde: 1 pastel cuadrado de 8 pulgadas
Ingredientes
½ taza de mantequilla, ¾ taza de azúcar blanca, dividida, ¼ cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 yemas de huevo, 1 ½ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ⅓ taza de leche, 1 ½ tazas de arándanos frescos, 1 cucharada de harina de trigo, 2 claras de huevo, 1 cucharada de azúcar blanca
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde de 20 cm (8 pulgadas).
En un tazón grande, bate la mantequilla y 1/2 taza de azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y esponjosa; agrega la vainilla y la sal. Incorpora las yemas de huevo y bate hasta que estén cremosas.
En otro tazón, mezcla 1 1/2 tazas de harina y el polvo para hornear; agrégalos alternando con la leche a la mezcla cremosa.
En un tazón pequeño, mezcla los arándanos con 1 cucharada de harina. Incorpóralos a la masa y mezcla suavemente.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el 1/4 de taza de azúcar restante, una cucharada a la vez, y bate hasta que se formen picos firmes. Incorpora las claras a la masa con movimientos envolventes.
Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea la cucharada de azúcar restante por encima.
Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 50 minutos.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 9 g 11%, grasas saturadas 5 g 26%, colesterol 55 mg 18%, sodio 157 mg 7%, carbohidratos totales 29 g 11%, fibra dietética 1 g 3%, azúcares totales 16 g, proteínas 3 g, vitamina C 2 mg 9%, calcio 40 mg 3%, hierro 1 mg 5%, potasio 57 mg 1%
Esperamos que hayas disfrutado esta receta y que te animes a prepararla en casa. Es una opción deliciosa, práctica y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
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