Receta Jamón asado con glaseado dulce
Receta Jamón asado con glaseado dulce
Calificación: 4.7 
¿Cómo hacer Jamón asado con glaseado dulce ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 2 hrs 30 mins
Tiempo total : 3 hrs
Porciones: 20
Rinde: 1 jamón de 10 libras
Ingredientes
1 jamón cocido con hueso (4.5 kg), 4 tazas de agua hirviendo (o la necesaria), 1 taza de azúcar moreno compacta, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de mostaza en polvo, ¼ de taza de miel, 1 cucharadita de jugo de limón fresco (o la necesaria), 1 lata de trozos de piña (567 g), escurrida, 1 frasco de cerezas marrasquino (283 g), escurridas, palillos de dientes
Preparación
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Coloque el jamón sobre una rejilla dentro de una bandeja para asar y vierta con cuidado aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de agua hirviendo en la bandeja debajo del jamón.
Hornee el jamón en el horno precalentado durante 2 horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del jamón (sin tocar el hueso) marque al menos 60 °C (140 °F).
Reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). En un bol, mezcle el azúcar moreno, la harina, la mostaza en polvo, la miel y el jugo de limón según sea necesario hasta obtener una pasta espesa y suave. Unte el jamón generosamente con el glaseado. Inserte un trozo de piña y una cereza marrasquino en cada palillo y coloque los palillos decorados por todo el jamón.
Regrese el jamón al horno y áselo durante 15 minutos. Unta el jamón, con la fruta incluida, con el glaseado y los jugos que se hayan acumulado en el fondo de la bandeja. Vuelve a meterlo en el horno y ásalo durante 15 minutos más. Deja reposar el jamón al menos 10 minutos antes de cortarlo.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 33 g (42 %), grasas saturadas 12 g (60 %), colesterol 218 mg (73 %), sodio 146 mg (6 %), carbohidratos totales 24 g (9 %), fibra dietética 0 g (1 %), azúcares totales 18 g, proteínas 66 g, vitamina C 3 mg (17 %), calcio 46 mg (4 %), hierro 3 mg (15 %), potasio 920 mg (20 %).
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