Receta Pastel de ciruelas pasas

Receta Pastel de ciruelas pasas

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Pastel de ciruelas pasas ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 45 mins

Tiempo total : 1 hrs 25 mins

Porciones: 12

Rinde: 1 pastel bundt

Ingredientes

1 taza de ciruelas pasas sin hueso, ½ taza de agua, 2 tazas de harina de trigo, 1 ½ tazas de azúcar blanca, 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de sal, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de suero de leche, 2 huevos ligeramente batidos, 1 ½ tazas de nueces pecanas picadas

Preparación

Combina las ciruelas pasas y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que las ciruelas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurre y reserva.

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde acanalado (como un Bundt®).

Mezcla la harina, 1 1/2 tazas de azúcar, la pimienta de Jamaica, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la canela y la sal en un bol. En otro bol, mezcla el aceite vegetal, 1 taza de suero de leche y los huevos; viértelos en la mezcla de harina. Mezcla hasta que se incorporen por completo. Usa una batidora eléctrica para incorporar las ciruelas pasas escurridas; la batidora las triturará un poco. Agrega las nueces pecanas picadas.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante al menos 10 minutos sobre una rejilla. Para preparar el glaseado, combine 1 taza de azúcar, margarina, 1/2 taza de suero de leche, extracto de vainilla y jarabe de maíz en una cacerola y hierva a fuego medio-alto. Hierva durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Invierta el pastel sobre una bandeja y vierta el glaseado caliente por encima.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 37 g (47 %), grasas saturadas 5 g (25 %), colesterol 29 mg (10 %), sodio 336 mg (15 %), carbohidratos totales 73 g (27 %), fibra dietética 3 g (11 %), azúcares totales 51 g, proteínas 6 g, vitamina C 1 mg (6 %), calcio 69 mg (5 %), hierro 2 mg (11 %), potasio 252 mg (5 %)

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Pastel de ciruelas pasas.