Receta Pastel de colibrí

Receta Pastel de colibrí

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Pastel de colibrí ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs

Tiempo total : 1 hrs 20 mins

Porciones: 15

Rinde: 2 moldes para pastel de 9 pulgadas

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo, 2 tazas de azúcar blanca, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de plátanos machacados, 1 ½ tazas de aceite de canola, 1 taza de nueces negras picadas, 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida, 3 huevos grandes

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).

Prepara el pastel: En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón grande, mezcla los plátanos, el aceite, las nueces, la piña y los huevos. Incorpora la mezcla de harina a la de plátano y revuelve hasta que se integren. Vierte la masa en los moldes preparados.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de cada molde, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar los pasteles sobre rejillas.

Mientras tanto, prepara el glaseado: En un tazón mediano, bate el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.

Extiende el glaseado uniformemente sobre el centro, los lados y la parte superior del pastel frío.

Danielle K.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 40 g 51%, Grasas saturadas 10 g 48%, Colesterol 70 mg 23%, Sodio 342 mg 15%, Carbohidratos totales 86 g 31%, Fibra dietética 2 g 8%, Azúcares totales 62 g, Proteínas 7 g, Vitamina C 4 mg 21%, Calcio 32 mg 2%, Hierro 2 mg 11%, Potasio 231 mg 5%