Receta Char Siu (cerdo a la barbacoa chino)
Receta Char Siu (cerdo a la barbacoa chino)
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Char Siu (cerdo a la barbacoa chino) ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs 10 mins
Tiempo total : 2 days 1 hrs 25 mins
Porciones: 4
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vino de cocina Shaoxing, 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de kiwi en puré, 1 cucharada de salsa de soja oscura china, 1 cucharada de salsa de chile tailandesa, 2 dientes de ajo rallados, 2 cucharaditas de salsa de ostras, ½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas, 1 ½ libras de panceta de cerdo sin piel.
Preparación
En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, mezcla la miel, el vino de cocina, la salsa hoisin, el kiwi, la salsa de soja oscura, la salsa de chile, el ajo, la salsa de ostras y el polvo de cinco especias. Agrega la panceta de cerdo. Cierra la bolsa, extrayendo la mayor cantidad de aire posible.
Coloca la bolsa en un plato y marina la panceta en el refrigerador, volteándola ocasionalmente, durante al menos 2 días.
Precalienta el horno a 135 °C (275 °F) con la rejilla en el tercio superior. Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear con borde.
Coloca la panceta sobre la rejilla, reservando la marinada.
Hornea la panceta en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F), aproximadamente 1 hora. Retira la panceta del horno y úntala con la marinada reservada.
Coloca la rejilla del horno en la posición superior y precalienta el asador.
Asa la panceta hasta que esté oscura y brillante y los bordes comiencen a ennegrecerse, aproximadamente 5 minutos. Dale la vuelta y rocía con la salsa el segundo lado. Continúa asando a la parrilla hasta que el segundo lado se oscurezca y empiece a ennegrecerse, unos 5 minutos más. Corta en rodajas con un cuchillo afilado.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 24 g (30 %), grasas saturadas 8 g (39 %), colesterol 62 mg (21 %), sodio 1809 mg (79 %), carbohidratos totales 13 g (5 %), fibra dietética 0 g (1 %), azúcares totales 10 g, proteínas 21 g, vitamina C 5 mg (23 %), calcio 15 mg (1 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 345 mg (7 %)
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Char Siu (cerdo a la barbacoa chino).