Receta Pastel de nueces y cerezas marrasquino
Receta Pastel de nueces y cerezas marrasquino
Calificación: 3.9 
¿Cómo hacer Pastel de nueces y cerezas marrasquino ?
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total : 2 hrs 20 mins
Porciones: 12
Rinde: 1 pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
1 frasco (10 onzas) de cerezas marrasquino, 2 ¼ tazas de harina para pasteles tamizada, 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear, ½ cucharadita de sal, dividida, ½ taza de manteca vegetal, 1 ⅓ tazas de azúcar blanca, 3 claras de huevo a temperatura ambiente, ⅔ taza de leche a temperatura ambiente, ½ taza de nueces pecanas picadas, ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente, 6 tazas de azúcar glas tamizada, dividida, ⅓ taza de leche, 6 gotas de colorante rojo para alimentos, 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla, 12 cerezas marrasquino con tallo
Preparación
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y enharine ligeramente dos moldes redondos de 20 o 23 cm (8 o 9 pulgadas) o un molde rectangular de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
Reserve 1/4 de taza de jugo de cerezas marrasquino. Pique las cerezas en trozos grandes hasta obtener 1/2 taza. Reserve.
Tamice la harina para pasteles, el polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal y reserve.
En un tazón grande, bata la manteca vegetal con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agregue el azúcar blanca y bata hasta que se incorpore bien. Agregue las claras de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Combine 2/3 de taza de leche con el 1/4 de taza de jugo de cereza reservado. Agregue la mezcla de harina y leche alternadamente a la mezcla de manteca vegetal, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se incorpore. Incorpore las cerezas picadas y las nueces. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee en el horno precalentado hasta que al presionar ligeramente el bizcocho con un dedo, este recupere su forma o al insertar un palillo, este salga limpio. Esto tomará de 20 a 25 minutos para bizcochos redondos (o de 30 a 35 minutos para un molde de 23 x 33 cm). Deje enfriar los bizcochos en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmóldelos sobre la rejilla para que se enfríen por completo.
Para preparar el glaseado: Bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté esponjosa. Agregue gradualmente 3 tazas de azúcar glas tamizada; bata bien. Incorpore lentamente 1/3 de taza de leche, la vainilla y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Incorpore gradualmente las 3 tazas restantes de azúcar glas tamizada. Si es necesario, agregue leche adicional (1 o 2 cucharadas) para obtener una consistencia untable. Si lo desea, tiña el glaseado de rosa agregando 6 gotas de colorante rojo para alimentos.
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cúbralo con el glaseado de mantequilla y decore con cerezas marrasquino con tallo.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 24 g (31%), grasas saturadas 10 g (50%), colesterol 32 mg (11%), sodio 304 mg (13%), carbohidratos totales 114 g (41%), fibra dietética 1 g (4%), azúcares totales 82 g, proteínas 4 g, vitamina C 0 mg (1%), calcio 97 mg (7%), hierro 2 mg (13%), potasio 135 mg (3%).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Pastel de nueces y cerezas marrasquino.