Receta Brochetas de cerdo teriyaki a la barbacoa
Receta Brochetas de cerdo teriyaki a la barbacoa
Calificación: 4.5 
¿Cómo hacer Brochetas de cerdo teriyaki a la barbacoa ?
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total : 3 hrs 50 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta al gusto, 1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cortado en cubos de 2.5 cm, 1 lata (411 g) de caldo de res bajo en sodio, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar morena, 2 dientes de ajo picados, ¼ de cucharadita de jengibre molido, 3 champiñones portobello, cortados en cuartos, 1 cebolla roja grande, cortada en 12 gajos, 12 tomates cherry, 12 trozos pequeños de piña fresca
Preparación
En un plato hondo, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Agrega los cubos de cerdo y revuelve para que se impregnen bien con la marinada. Tapa y refrigera durante 3 horas.
En una cacerola, combina el caldo de res, la maicena, 2 cucharadas de salsa de soja, azúcar morena, 2 dientes de ajo picados y jengibre. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Precalienta una parrilla a fuego alto y engrasa ligeramente la rejilla. Ensarta los cubos de cerdo en brochetas, alternándolos con champiñones, cebolla, tomates y trozos de piña.
Cocina a la parrilla durante 15 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida. Voltea las brochetas y rocíalas con la salsa con frecuencia durante la cocción.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 17 g (22 %), grasas saturadas 4 g (22 %), colesterol 48 mg (16 %), sodio 867 mg (38 %), carbohidratos totales 18 g (6 %), fibra dietética 2 g (8 %), azúcares totales 8 g, proteínas 19 g, vitamina C 25 mg (124 %), calcio 40 mg (3 %), hierro 2 mg (10 %), potasio 789 mg (17 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Brochetas de cerdo teriyaki a la barbacoa.