Receta Pastel de zanahoria húmedo
Calificación: 4.7 
¿Cómo hacer Pastel de zanahoria húmedo ?
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total : 1 hrs 10 mins
Porciones: 12
Rinde: 1 bandeja de 9×13 pulgadas
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo, 2 ½ cucharaditas de canela molida, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de azúcar blanca, 1 ½ tazas de aceite vegetal, 4 huevos grandes, 2 ¾ tazas de zanahorias ralladas, 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida, 1 taza de coco rallado, ¾ taza de nueces picadas
Preparación
Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa y enharina un molde de 23 x 33 cm.
En un bol grande, mezcla la harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva.
En otro bol, mezcla el azúcar, el aceite y los huevos. Incorpora la mezcla de harina. Agrega las zanahorias, la piña, el coco y las nueces. Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Deja enfriar.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 36 g (46 %), grasas saturadas 7 g (35 %), colesterol 62 mg (21 %), sodio 470 mg (20 %), carbohidratos totales 59 g (22 %), fibra dietética 3 g (10 %), azúcares totales 40 g, proteínas 6 g, vitamina C 3 mg (17 %), calcio 69 mg (5 %), hierro 2 mg (10 %), potasio 206 mg (4 %).
Esperamos que hayas disfrutado esta receta y que te animes a prepararla en casa. Es una opción deliciosa, práctica y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
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