Receta Pastel de higos I

Receta Pastel de higos I

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Pastel de higos I ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 30 mins

Tiempo total : 2 hrs

Porciones: 18

Rinde: 1 - Bandeja de 9x13 pulgadas

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de clavo molido, 1 cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, 1 ½ tazas de azúcar blanca, 1 taza de mantequilla, 3 huevos batidos, 1 taza de suero de leche, 1 taza de higos frescos picados, 1 taza de nueces pecanas picadas, ½ taza de mantequilla, ½ taza de azúcar blanca, ½ taza de leche evaporada, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

Precaliente el horno a 150 °C (300 °F). Engrase un molde de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Mezcle la harina, la canela, el clavo, la nuez moscada, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Reserve.

En un tazón grande, bata 240 ml (1 taza) de mantequilla y 450 ml (1 1/2 tazas) de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpore los huevos. Agregue la mezcla de harina alternando con el suero de leche, mezclando solo hasta que se integren. Incorpore los higos y las nueces picadas.

Vierta la masa en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deje enfriar.

Para preparar el glaseado: En una cacerola grande, mezcle la mantequilla, el azúcar, la leche evaporada y el bicarbonato de sodio. Lleve a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego, cocine sin revolver hasta que la mezcla se dore, o hasta que alcance el punto de bola blanda en un termómetro para dulces (115 °C/234 °F). Deje enfriar hasta que esté tibio (110 grados F). Vierta en un tazón pequeño y bata hasta que espese y tenga una consistencia untable. Extienda rápidamente el glaseado sobre el pastel frío.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 21 g (27 %), grasas saturadas 11 g (54 %), colesterol 74 mg (25 %), sodio 333 mg (14 %), carbohidratos totales 37 g (14 %), fibra dietética 1 g (5 %), azúcares totales 26 g, proteínas 4 g, vitamina C 1 mg (3 %), calcio 66 mg (5 %), hierro 1 mg (6 %), potasio 121 mg (3 %)

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Pastel de higos I.