Receta El mejor pastel de frutas hervido
Receta El mejor pastel de frutas hervido
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer El mejor pastel de frutas hervido ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 2 hrs 20 mins
Tiempo total : 2 hrs 40 mins
Porciones: 10
Rinde: 1 pastel de 8 pulgadas
Ingredientes
1 ½ tazas de azúcar blanca, 12 onzas de fruta confitada mixta, 1 taza de leche, ¾ taza de mantequilla, 5 onzas de cerezas confitadas picadas gruesas, 2 onzas de cáscara de cítricos confitada mixta, 2 onzas de nueces picadas, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 12 onzas de harina leudante tamizada, 2 huevos grandes
Preparación
Precaliente el horno a 160 °C (325 °F). Cubra un molde para pastel hondo de 20 cm (8 pulgadas) con papel de hornear.
Coloque el azúcar, la fruta confitada mixta, la leche, la mantequilla, las cerezas, la cáscara de cítricos, las nueces, la pimienta de Jamaica y el bicarbonato de sodio en una cacerola mediana. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Incorpore la harina y los huevos a la mezcla de frutas. Vierta la masa en el molde preparado. Envuelva el exterior del molde con papel marrón o periódico.
Hornee el pastel en el horno precalentado durante 40 minutos. Reduzca la temperatura a 150 °C (300 °F) y continúe horneando durante 1 hora y media.
Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 5 minutos, luego desmóldelo sobre una rejilla. Retire el papel de hornear, voltee el pastel y deje enfriar completamente sobre la rejilla. El pastel se puede conservar envuelto en papel de aluminio y en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 19 g (25 %), grasas saturadas 10 g (49 %), colesterol 76 mg (25 %), sodio 621 mg (27 %), carbohidratos totales 99 g (36 %), fibra dietética 2 g (5 %), azúcares totales 38 g, proteínas 7 g, vitamina C 0 mg (1 %), calcio 159 mg (12 %), hierro 2 mg (13 %), potasio 130 mg (3 %).
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