Receta Pastel de durazno a la antigua

Receta Pastel de durazno a la antigua

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Pastel de durazno a la antigua ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 10 mins

Tiempo total : 2 hrs 10 mins

Porciones: 18

Rinde: 1 plato de 9×13 pulgadas

Ingredientes

2 ½ tazas de harina de trigo, 4 cucharadas de azúcar blanca, divididas, 1 cucharadita de sal, 1 taza de manteca vegetal, 1 huevo grande, ¼ de taza de agua fría, 1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación

Para la masa: En un bol mediano, tamice la harina, 3 cucharadas de azúcar y la sal. Incorpore la manteca con un mezclador de repostería hasta obtener una textura similar a migas gruesas. En un bol pequeño, bata el huevo con el agua fría. Espolvoree la mezcla de harina sobre la harina y amase con las manos hasta formar una bola. Envuelva con papel film y refrigere durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

Extienda la mitad de la masa fría hasta que tenga un grosor de 3 mm (1/8 de pulgada). Colóquela en un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas), cubriendo el fondo y la mitad de los lados.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos.

Para el relleno: En una cacerola grande, mezcle los duraznos, el jugo de naranja y el jugo de limón. Agregue la mantequilla y cocine a fuego medio-bajo hasta que se derrita. En un bol, mezcle el azúcar, la maicena, la canela y la nuez moscada; incorpore a la mezcla de duraznos hasta que se combinen. Vierta sobre la base horneada.
Extiende la masa restante hasta que tenga un grosor de 6 mm. Córtala en tiras de 12 mm de ancho. Entrelaza las tiras sobre los duraznos formando una rejilla. Espolvorea con 1 cucharada de azúcar y rocía con mantequilla derretida.

Hornea en el horno precalentado hasta que la corteza superior esté dorada, de 35 a 40 minutos.

Danielle K.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 18 g (23 %), grasas saturadas 7 g (33 %), colesterol 26 mg (9 %), sodio 177 mg (8 %), carbohidratos totales 44 g (16 %), fibra dietética 1 g (2 %), azúcares totales 30 g, proteínas 2 g, vitamina C 31 mg (156 %), calcio 16 mg (1 %), hierro 1 mg (5 %), potasio 69 mg (1 %)