Receta Pastel de carne picada al estilo tradicional
Receta Pastel de carne picada al estilo tradicional
Calificación: 4.9 
¿Cómo hacer Pastel de carne picada al estilo tradicional ?
Tiempo de preparación: 45 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total : 7 days 1 hrs 25 mins
Porciones: 8
Rinde: 1 pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
1 ¼ libras de bistec redondo, cortado en trozos pequeños, 1 taza de sidra de manzana, 4 manzanas Granny Smith - peladas, sin corazón y finamente picadas, 1 ⅓ tazas de azúcar blanca, 2 ½ tazas de grosellas secas, 2 ½ tazas de pasas, ½ libra de cáscara de fruta confitada mixta picada, ½ taza de mantequilla, 1 frasco (16 onzas) de mermelada de cerezas ácidas, 1 cucharadita de jengibre molido, ½ cucharadita de clavo molido, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de sal, 1 lata (16 onzas) de cerezas ácidas sin hueso, escurridas reservando el líquido, 1 receta de masa para tarta de doble corteza de 9 pulgadas, 2 cucharadas de crema espesa
Preparación
En una olla grande, combine la carne de res y la sidra de manzana. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Tape y cocine durante unos 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Retire la carne, píquela en trozos grandes y vuelva a colocarla en la olla.
Incorpore las manzanas picadas, el azúcar, las grosellas, las pasas, la cáscara de cítricos, la mantequilla y la mermelada de cereza. Añada el jengibre, los clavos de olor, la nuez moscada, la canela y la sal. Deje cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 90 minutos. Incorpore las cerezas y retire del fuego.
Refrigere bien tapado durante al menos una semana antes de usar.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque el relleno en la base de tarta sin hornear y cubra con la masa. Selle los bordes y haga varios agujeros en la masa superior. Unte la superficie con crema y espolvoree con azúcar.
Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que esté dorado.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 38 g (48 %), grasas saturadas 16 g (78 %), colesterol 80 mg (27 %), sodio 521 mg (23 %), carbohidratos totales 181 g (66 %), fibra dietética 9 g (32 %), azúcares totales 82 g, proteínas 21 g, vitamina C 33 mg (164 %), calcio 78 mg (6 %), hierro 6 mg (31 %), potasio 970 mg (21 %).
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