Receta Costillas de cerdo glaseadas con albaricoque

Receta Costillas de cerdo glaseadas con albaricoque

Calificación: 5.0

¿Cómo hacer Costillas de cerdo glaseadas con albaricoque ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 40 mins

Tiempo total : 9 hrs 50 mins

Porciones: 12

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

1,6 kg de costillas de cerdo baby back, 1 frasco (450 g) de mermelada de albaricoque, ⅓ taza de salsa de soja, ¼ taza de azúcar moreno claro compactado, 2 cucharaditas de ajo en polvo, papel de aluminio, sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación

Coloca las costillas en una fuente grande para hornear. Bate la mermelada de albaricoque, la salsa de soja, el azúcar moreno y el ajo en polvo hasta que se mezclen bien. Vierte la marinada de albaricoque sobre las costillas, cúbrelas y refrigéralas de 8 horas a toda la noche.

Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Retira las costillas de la marinada y sacude el exceso. Coloca las costillas en la bandeja preparada y sazona con sal y pimienta. Vierte la marinada en una cacerola pequeña y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos; reserva.

Hornea las costillas en el horno precalentado, rociándolas frecuentemente con la marinada cocida, hasta que estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar 63 °C (145 °F).

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 17 g (22 %), grasas saturadas 6 g (32 %), colesterol 68 mg (23 %), sodio 489 mg (21 %), carbohidratos totales 29 g (11 %), fibra dietética 0 g (1 %), azúcares totales 21 g, proteínas 15 g, vitamina C 4 mg (18 %), calcio 39 mg (3 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 238 mg (5 %)