Receta Solomillo de cerdo agridulce
Receta Solomillo de cerdo agridulce
Calificación: 4.6 
¿Cómo hacer Solomillo de cerdo agridulce ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 35 mins
Tiempo total : 55 mins
Porciones: 4
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
1 lomo de cerdo (570 g), sin la membrana plateada, sal y pimienta negra molida, ⅓ taza de ketchup, ⅓ taza de vinagre de arroz sazonado, 1 lata (227 g) de trozos de piña, escurridos con el jugo reservado, 2 cucharadas de azúcar morena, 4 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de salsa de chile picante (como Sriracha®), 1 cucharadita de salsa de soya, 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de mantequilla, ¼ taza de cebolla verde picada (solo la parte blanca), 2 cucharadas de la parte superior de la cebolla verde picada
Preparación
Corte el lomo en 4 trozos. Colóquelos en una sola capa entre dos hojas de film transparente y aplástelos con un mazo de carne hasta que cada uno tenga aproximadamente 2,5 cm de grosor. Sazone generosamente con sal y pimienta negra.
En un bol, mezcle el kétchup, el vinagre de arroz, el jugo de piña reservado, el azúcar moreno, el ajo, la salsa picante, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo. Reserve.
Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Coloque el lomo en la sartén; reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que se dore por ambos lados y esté bien cocido, de 5 a 6 minutos por cada lado. Transfiera a un plato.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio. Añada la mantequilla a la sartén caliente. Cuando la mantequilla se derrita y comience a dorarse, agregue los trozos de piña. Cocine, revolviendo, hasta que la piña esté dorada, de 3 a 4 minutos.
Incorpore la mezcla de kétchup y 1/4 de taza de cebolla verde picada (parte blanca). Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el ajo y la cebolla se ablanden, unos 5 minutos.
Regrese el lomo a la sartén; cocine, revolviendo, hasta que esté bien caliente. Adorne con 2 cucharadas de cebolleta picada.
Erin Marie
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 11 g (15 %), grasas saturadas 4 g (19 %), colesterol 82 mg (27 %), sodio 515 mg (22 %), carbohidratos totales 23 g (8 %), fibra dietética 1 g (4 %), azúcares totales 20 g, proteínas 26 g, vitamina C 12 mg (62 %), calcio 35 mg (3 %), hierro 2 mg (10 %), potasio 573 mg (12 %).
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