Receta Pastel de drupas

Receta Pastel de drupas

Calificación: 4.9

¿Cómo hacer Pastel de drupas ?

Tiempo de preparación: 1 hrs

Tiempo de cocción: 50 mins

Tiempo total : 1 hrs 50 mins

Porciones: 8

Rinde: Pastel de 1 a 9 pulgadas

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 0.79100000858307 taza de mantequilla, 7 cucharadas de agua helada, 2 tazas de cerezas ácidas sin hueso, 3 nectarinas sin hueso y picadas, 3 albaricoques frescos sin hueso y en rodajas, ⅝ taza de azúcar turbinado, 1 pizca de canela molida, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de mantequilla cortada en trozos, 1 cucharadita de agua, 1 yema de huevo

Preparación

Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Coloque las cerezas, nectarinas y albaricoques en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Para preparar la masa: En un tazón mediano, combine la harina y la sal. Incorpore 3/4 de taza de mantequilla a la mezcla de harina hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Agregue una cucharada de agua a la vez hasta que la masa se compacte. Añada más agua si es necesario. Divida la masa en dos partes. Extienda una mitad en un círculo de 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor y colóquela en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Extienda la otra mitad de la masa y córtela en tiras largas de aproximadamente 1,2 cm (1/2 pulgada) de ancho. Reserve.

Para preparar el relleno: Coloque la mezcla de frutas escurridas en un tazón mediano. Incorpore el azúcar, la canela, la maicena y la harina; vierta en el molde preparado. Distribuya las dos cucharadas restantes de mantequilla en trocitos. Coloque las tiras de masa formando una rejilla sobre la superficie y selle los bordes. En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con una cucharadita de agua y, con una brocha de repostería, cubre solo las tiras de la rejilla, sin tocar los bordes.

Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que la corteza comience a dorarse. Reduce la temperatura a 175 °C (350 °F) y hornea durante 20 a 25 minutos más. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 22 g (29 %), grasas saturadas 14 g (68 %), colesterol 82 mg (27 %), sodio 450 mg (20 %), carbohidratos totales 53 g (19 %), fibra dietética 3 g (10 %), azúcares totales 23 g, proteínas 5 g, vitamina C 8 mg (40 %), calcio 40 mg (3 %), hierro 2 mg (12 %), potasio 301 mg (6 %).