Receta Pastel de frutas con piña triturada

Receta Pastel de frutas con piña triturada

Calificación: 4.9

¿Cómo hacer Pastel de frutas con piña triturada ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 2 hrs 30 mins

Tiempo total : 10 hrs 45 mins

Porciones: 14

Rinde: 1 pastel de tubo

Ingredientes

¾ taza de mantequilla, 1 taza de azúcar blanca, 2 huevos, 2 tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de almendras, 3 tazas de pasas doradas, ½ taza de cerezas rojas confitadas, 1 taza de cáscara de fruta mixta confitada, 1 lata (15 onzas) de piña triturada con su jugo.

Preparación

Forra un molde para bizcocho de ángel con papel de horno y úntalo con mantequilla derretida.

Bate la mantequilla o margarina hasta obtener una crema y luego incorpora el azúcar. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega las pasas, las cerezas, la piña y la cáscara de cítricos confitada. Cubre el molde y deja reposar a temperatura ambiente de 8 horas a toda la noche.

Hornea a 150 °C (300 °F) durante 2 horas y media con una bandeja con agua caliente colocada en la rejilla inferior del horno durante la cocción. Unta el bizcocho tibio con un poco de mantequilla derretida.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 11 g (14 %), grasas saturadas 7 g (33 %), colesterol 53 mg (18 %), sodio 324 mg (14 %), carbohidratos totales 75 g (27 %), fibra dietética 2 g (9 %), azúcares totales 40 g, proteínas 4 g, vitamina C 4 mg (19 %), calcio 69 mg (5 %), hierro 2 mg (10 %), potasio 303 mg (6 %)

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