Receta Tacos de carne asada
Receta Tacos de carne asada
Calificación: 4.5 
¿Cómo hacer Tacos de carne asada ?
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total : 1 hrs 15 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
1 ½ libras de solomillo de res sin hueso, cortado en rebanadas finas del tamaño de un bocado, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, hojuelas de chile rojo al gusto, 1 lima, 1 lata (28 onzas) de tomatillos, 2 chiles jalapeños frescos, sin semillas, 4 cucharadas de aceite de canola, divididas, 1 lata (10.5 onzas) de caldo de res, 12 tortillas de maíz (de 6 pulgadas), ½ cebolla grande, picada, 2 tomates, picados, 1 aguacate - pelado, sin hueso y en rebanadas, 1 manojo de cilantro fresco, picado, 1 limón
Preparación
Coloca la carne en rodajas en un plato hondo y sazona con sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo. Exprime el jugo de limón sobre la carne y revuelve hasta que esté bien cubierta. Tapa y refrigera durante 30 minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el tomatillo y el jalapeño. Licúa durante 15 a 20 segundos, o hasta que espese. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Vierte con cuidado la mezcla de tomatillo. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Agrega el caldo de res. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que la mezcla cubra una cuchara. Transfiere la mezcla a una fuente para servir.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega 1/3 de la carne y sofríe durante 1 minuto. Transfiere a una fuente para servir. Repite con la carne restante. Mientras tanto, calienta las tortillas en el horno o microondas, según las instrucciones del paquete.
Para servir, coloca dos tortillas una encima de la otra. Agrega la cantidad deseada de carne y vierte un poco de la mezcla de tomatillo por encima. Cubre con cebolla, tomate, aguacate y cilantro. Decora con una rodaja de limón, que se exprime sobre el taco antes de comer.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 23 g (29 %), grasas saturadas 4 g (19 %), colesterol 69 mg (23 %), sodio 873 mg (38 %), carbohidratos totales 40 g (15 %), fibra dietética 13 g (46 %), azúcares totales 5 g, proteínas 30 g, vitamina C 32 mg (161 %), calcio 128 mg (10 %), hierro 5 mg (29 %), potasio 1128 mg (24 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Tacos de carne asada.