Receta Pastel de dátiles y nueces

Receta Pastel de dátiles y nueces

Calificación: 4.9

¿Cómo hacer Pastel de dátiles y nueces ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs

Tiempo total : 1 hrs 30 mins

Porciones: 12

Rinde: 1 molde para pan de 9×5 pulgadas

Ingredientes

1 taza de dátiles sin hueso y picados, 1 taza de agua, ½ taza de mantequilla, 1 taza de azúcar blanca, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 ½ tazas de harina de trigo, 1 huevo batido, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de nueces picadas, ¼ taza de mantequilla, ⅓ taza de crema espesa, ½ taza de azúcar morena

Preparación

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas). En una cacerola a fuego medio, hierva los dátiles con agua. Incorpore 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de azúcar, revolviendo hasta que se derritan. Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. Deje enfriar durante 10 minutos.

Coloque la mezcla de dátiles en un tazón grande. Incorpore la harina, los huevos y la vainilla. Agregue las nueces picadas. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolde sobre una rejilla y deje enfriar completamente. Sirva las rebanadas con la salsa tibia.

Para preparar la salsa tibia: En una cacerola a fuego medio, combine 1/4 de taza de mantequilla con la crema y el azúcar morena. Caliente, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se disuelva.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 21 g (27 %), grasas saturadas 10 g (48 %), colesterol 55 mg (18 %), sodio 198 mg (9 %), carbohidratos totales 48 g (18 %), fibra dietética 2 g (8 %), azúcares totales 34 g, proteínas 4 g, vitamina C 0 mg (1 %), calcio 34 mg (3 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 167 mg (4 %).