Receta Chuletas de cerdo picantes cocinadas en freidora de aire con glaseado de albaricoque

Receta Chuletas de cerdo picantes cocinadas en freidora de aire con glaseado de albaricoque

Calificación: 5.0

¿Cómo hacer Chuletas de cerdo picantes cocinadas en freidora de aire con glaseado de albaricoque ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 15 mins

Tiempo total : 3 hrs

Porciones: 4

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

4 tazas de agua, 2 cucharadas de sal kosher, 2 cucharadas de azúcar blanca, 4 chuletas de lomo de cerdo con hueso (de 140 g cada una), de aproximadamente 2 cm de grosor, 1 cucharadita de chile en polvo (o al gusto), 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta blanca

Preparación

En un bol, combine agua, sal y azúcar, y revuelva hasta que los cristales se disuelvan. Agregue las chuletas de cerdo, tape y refrigere durante al menos 2 horas, o hasta 4 horas.

Retire las chuletas de la salmuera y escurra el exceso. Deseche la salmuera restante. Seque las chuletas con papel absorbente y colóquelas en un plato o tabla de cortar.

En un tazón pequeño, combine chile en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta blanca. Distribuya la mitad de la mezcla entre las 4 chuletas y frótelas para cubrir toda la superficie. Voltee las chuletas y repita el proceso. Deje que las chuletas alcancen la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mediano apto para microondas, combine mermelada de albaricoque, salsa hoisin, jengibre, ajo, salsa de chile y ajo, y jugo de lima para el glaseado.

Cocine la mezcla en el microondas a alta potencia durante 3 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo. Retire con cuidado el glaseado y reserve.

Precaliente la freidora de aire a 200 °C (400 °F) si el fabricante lo recomienda. Rocíe cada lado de las chuletas sazonadas y frotadas con aceite en aerosol.

Coloque las chuletas en la freidora de aire en una sola capa y cocine durante 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Unte la parte superior de las chuletas con el glaseado preparado y cocine hasta que ya no estén rosadas en el centro, de 2 a 3 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar 63 °C (145 °F).

Espolvoree las chuletas con perejil picado y sirva con el glaseado restante.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 6 g 7%, grasas saturadas 2 g 9%, colesterol 41 mg 14%, sodio 3517 mg 153%, carbohidratos totales 40 g 15%, fibra dietética 1 g 4%, azúcares totales 27 g, proteínas 17 g, vitamina C 10 mg 49%, calcio 48 mg 4%, hierro 1 mg 6%, potasio 309 mg 7%