Receta Tarta de pera Hasselback

Receta Tarta de pera Hasselback

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Tarta de pera Hasselback ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 35 mins

Tiempo total : 1 hrs 15 mins

Porciones: 8

Rinde: 1 molde cuadrado para tarta de 25 cm

Ingredientes

1 lámina de hojaldre congelado (descongelada, desplegada y ligeramente estirada), 2 peras Bartlett (cortadas por la mitad y sin corazón), 2 peras d’Anjou (cortadas por la mitad y sin corazón), 1 pera roja (cortada por la mitad y sin corazón), 2 cucharadas de azúcar blanca, ½ limón (jugo), ½ paquete (225 g) de queso crema (ablandado), ½ taza de azúcar glas, ½ cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de azúcar turbinado.

Preparación

Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Coloque la masa de hojaldre en un molde cuadrado para tarta de 25 cm (10 pulgadas) con bordes desmontables.

Coloque media pera, con el lado cortado hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Coloque un palillo chino encima y otro debajo de la mitad de la pera, de manera que quede enmarcada por arriba y por abajo. Corte la mitad de la pera en rodajas finas a lo largo, deteniéndose cuando el cuchillo toque el palillo y dejando intacto el último centímetro (1/4 de pulgada) de la pera. Repita el proceso con las mitades de pera restantes.

Coloque las peras en un bol; añada el azúcar blanco y el jugo de limón y mezcle suavemente para que se impregnen. Deje reposar las peras durante 5 minutos.

Mezcle el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un bol; extienda la mezcla sobre la masa de hojaldre. Coloque las peras sobre la capa de queso crema, cortando algunas mitades en cuartos si es necesario para que quepan. Abra ligeramente cada pera y rocíelas con el jugo que haya quedado en el bol. Espolvorea azúcar turbinado sobre la tarta.
Hornea en el horno precalentado hasta que la masa esté inflada y ligeramente dorada, y los jugos burbujeen, aproximadamente 35 minutos. Deja enfriar la tarta durante 15 minutos antes de cortarla.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 17 g (21 %), grasas saturadas 6 g (30 %), colesterol 15 mg (5 %), sodio 118 mg (5 %), carbohidratos totales 43 g (16 %), fibra dietética 4 g (14 %), azúcares totales 23 g, proteínas 4 g, vitamina C 10 mg (49 %), calcio 29 mg (2 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 175 mg (4 %)