Receta Pastel de libra de durazno de Georgia

Receta Pastel de libra de durazno de Georgia

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Pastel de libra de durazno de Georgia ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 10 mins

Tiempo total : 1 hrs 30 mins

Porciones: 16

Rinde: Bandeja tubular de 1 a 10 pulgadas

Ingredientes

1 taza de mantequilla o margarina, ablandada, 2 tazas de azúcar blanca, 4 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, 2 tazas de duraznos frescos, sin hueso y picados.

Preparación

Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa un molde de tubo de 25 cm (10 pulgadas) con mantequilla y cúbrelo con azúcar blanca.

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego incorpora la vainilla. Reserva 1/4 de taza de harina para más tarde y tamiza el resto de la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora gradualmente esta mezcla a la anterior. Usa la harina reservada para cubrir los duraznos picados y luego incorpóralos a la masa. Vierte la masa uniformemente en el molde preparado.

Hornea de 60 a 70 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 13 g (17 %), grasas saturadas 8 g (39 %), colesterol 77 mg (26 %), sodio 196 mg (9 %), carbohidratos totales 44 g (16 %), fibra dietética 1 g (2 %), azúcares totales 26 g, proteínas 4 g, vitamina C 7 mg (34 %), calcio 37 mg (3 %), hierro 1 mg (8 %), potasio 52 mg (1 %).