Receta Tarta de queso con merengue de limón

Receta Tarta de queso con merengue de limón

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Tarta de queso con merengue de limón ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 10 mins

Tiempo total : 5 hrs 30 mins

Porciones: 16

Rinde: 1 pastel de 9 pulgadas

Ingredientes

2 tazas de migas de galletas de mantequilla, ¼ de taza de mantequilla derretida

Preparación

Precaliente el horno a 165 °C (325 °F).

Prepare la base: Mezcle las migas de galleta y la mantequilla derretida en un bol hasta que estén bien integradas; presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).

Prepare el relleno: Bata el queso crema, la crema agria y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpore el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla hasta que la mezcla esté homogénea, raspando el fondo y los lados del bol según sea necesario. Extienda la mezcla sobre la base en el molde desmontable.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté casi firme en el centro, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora, luego refrigere hasta que esté completamente frío, al menos de 3 a 4 horas.

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).

Prepare el merengue: Bata las claras de huevo en un bol con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Batir el azúcar y el crémor tártaro hasta obtener una mezcla brillante y con picos firmes.

Extender la crema de limón sobre el pastel de queso frío. Colocar las claras batidas encima y extender hasta cubrir completamente la crema.

Hornear en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y refrigerar, sin tapar, durante al menos 1 hora o hasta 1 día antes de servir. No cubrir el merengue, ya que podría desinflarse.

Kim

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 29 g (37 %), grasas saturadas 15 g (77 %), colesterol 130 mg (43 %), sodio 305 mg (13 %), carbohidratos totales 52 g (19 %), fibra dietética 0 g (1 %), azúcares totales 33 g, proteínas 8 g, vitamina C 2 mg (11 %), calcio 67 mg (5 %), hierro 1 mg (8 %), potasio 138 mg (3 %).