Receta Pastel de higos II

Receta Pastel de higos II

Calificación: 4.9

¿Cómo hacer Pastel de higos II ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 15 mins

Tiempo total : 1 hrs 45 mins

Porciones: 16

Rinde: Bandeja tubular de 1 a 10 pulgadas

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 huevos, 1 ½ tazas de azúcar blanca, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de suero de leche, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de agua caliente, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de higos enlatados con su jugo, picados, 1 taza de nueces pecanas picadas, 1 taza de azúcar blanca, ½ taza de suero de leche, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de jarabe de maíz ligero, ¼ taza de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde de tubo de 25 cm (10 pulgadas). Tamice juntos la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Reserve. Disuelva 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en 2 cucharaditas de agua caliente; reserve.

En un tazón grande, bata los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y de color amarillo limón. Incorpore 1 1/2 tazas de azúcar y 1 taza de aceite. Combine el suero de leche y el bicarbonato de sodio disuelto. Incorpore la mezcla de harina alternando con la mezcla de suero de leche. Agregue 1 cucharadita de vainilla, los higos y las nueces. Vierta en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado durante 70 a 75 minutos. Retire del molde y vierta el glaseado de suero de leche caliente sobre el pastel tibio.

Para preparar el glaseado de suero de leche: En una cacerola de fondo grueso, combine 1 taza de azúcar, 1/2 taza de suero de leche, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, jarabe de maíz y mantequilla. Llevar a ebullición y cocinar hasta que alcance el punto de bola blanda (115 °C). Retirar del fuego y añadir la vainilla. Verter sobre el pastel tibio.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 23 g (29 %), grasas saturadas 5 g (25 %), colesterol 43 mg (14 %), sodio 323 mg (14 %), carbohidratos totales 49 g (18 %), fibra dietética 2 g (6 %), azúcares totales 35 g, proteínas 4 g, vitamina C 1 mg (3 %), calcio 47 mg (4 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 113 mg (2 %)