Receta Pastel de cerezas secas

Receta Pastel de cerezas secas

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Pastel de cerezas secas ?

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total :

Porciones: 12

Rinde: Pastel redondo de 1 a 9 pulgadas

Ingredientes

½ taza de cerezas secas picadas, ½ taza de agua caliente, ½ cucharadita de extracto de almendras, 1 ½ tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, ¼ cucharadita de sal, 1 taza de azúcar blanca, 1 envase (8 onzas) de yogur de vainilla, ½ taza de aceite vegetal, 1 huevo, 1 clara de huevo, ¼ taza de nueces pecanas picadas, 1 cucharada de azúcar blanca

Preparación

Combina las cerezas, el agua caliente y el extracto de almendras; deja reposar 20 minutos. Escurre las cerezas y sécalas con papel absorbente. Reserva.

En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y 1 taza de azúcar blanca. Agrega el yogur, los huevos y el aceite. Mezcla bien. Incorpora las cerezas. Vierte la masa en un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) engrasado y enharinado.

Mezcla las nueces pecanas con 1 cucharada de azúcar blanca. Espolvorea sobre la masa en el molde.

Hornea a 175 °C (350 °F) durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 12 g (15 %), grasas saturadas 2 g (8 %), colesterol 16 mg (5 %), sodio 154 mg (7 %), carbohidratos totales 37 g (14 %), fibra dietética 1 g (4 %), azúcares totales 23 g, proteínas 4 g, vitamina C 0 mg (1 %), calcio 88 mg (7 %), hierro 1 mg (6 %), potasio 78 mg (2 %)