Receta Barritas de granola sin avena ni gluten (alimentación saludable)

Receta Barritas de granola sin avena ni gluten (alimentación saludable)

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Barritas de granola sin avena ni gluten (alimentación saludable) ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 3 mins

Tiempo total : 2 hrs 13 mins

Porciones: 20

Rinde: 20 barras

Ingredientes

1 ¼ tazas de almendras, divididas, 1 ¼ tazas de semillas de girasol, divididas, 2 tazas de coco rallado sin azúcar, 1 taza de albaricoques secos picados, 1 ½ tazas de aceite de coco, ½ taza de miel, ¼ taza de canela molida, o al gusto, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ cucharadita de sal

Preparación

Coloca 3/4 de taza de almendras y 3/4 de taza de semillas de girasol en un procesador de alimentos; pícalas hasta que queden en trozos de 0,6 cm (1/4 de pulgada), de 1 a 2 minutos. Retíralas del procesador y viértelas en un bol. Coloca las almendras y semillas de girasol restantes en el procesador de alimentos; pícalas en trozos más grandes, aproximadamente 1 minuto. Mezcla las nueces, semillas, coco rallado y albaricoque seco restantes con las nueces picadas hasta que la mezcla de frutas y nueces esté bien integrada.

Combina el aceite de coco, la miel, la canela molida, el extracto de vainilla y la sal en una cacerola a fuego medio-bajo; cocina hasta que la mezcla de aceite de coco burbujee y adquiera un color más claro, de 3 a 5 minutos.

Vierte la mezcla de aceite de coco sobre la mezcla de frutas y nueces; revuelve hasta que la mezcla de granola tenga la consistencia de arena húmeda, aproximadamente 1 minuto.

Cubre una bandeja para hornear con papel encerado. Vierte la mezcla de granola sobre la bandeja; coloca una segunda hoja de papel encerado encima de la mezcla de granola. Presiona el papel encerado con las manos hasta que la mezcla de granola se extienda uniformemente. Compacta bien para que la granola no se deshaga.

Deja enfriar hasta que la granola se endurezca, de 2 a 3 horas. Corta en barritas.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 32 g (40 %), grasas saturadas 20 g (101 %), sodio 64 mg (3 %), carbohidratos totales 18 g (7 %), fibra dietética 5 g (16 %), azúcares totales 12 g, proteínas 5 g, vitamina C 0 mg (2 %), calcio 49 mg (4 %), hierro 2 mg (8 %), potasio 259 mg (6 %)