Receta Atún a la parrilla con costra de nueces de macadamia y salsa de papaya

Receta Atún a la parrilla con costra de nueces de macadamia y salsa de papaya

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Atún a la parrilla con costra de nueces de macadamia y salsa de papaya ?

Tiempo de preparación: 45 mins

Tiempo de cocción: 5 mins

Tiempo total : 50 mins

Porciones: 4

Rinde: 4 filetes de atún

Ingredientes

2 tazas de papaya en cubos, ½ cebolla morada en cubos, 1 pimiento rojo en cubos, ¼ taza de cilantro fresco picado, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 diente de ajo picado, ¼ cucharadita de pasta de chile picante (o al gusto), 4 filetes de atún (de 170 g cada uno), ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, 3 huevos, ½ taza de nueces de macadamia picadas

Preparación

En un bol, combine la papaya, la cebolla y el pimiento rojo. Añada el cilantro, el jugo de lima, el ajo y la pasta de chile picante. Mezcle bien y refrigere hasta el momento de servir.

Precaliente una parrilla a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla.

Unte los filetes de atún con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Bata los huevos en un plato hondo hasta que estén suaves. Sumerja los filetes de atún en el huevo y deje que escurra el exceso. Reboce los filetes en las nueces de macadamia.

Cocine los filetes de atún en la parrilla precalentada al punto deseado, aproximadamente 2 minutos por cada lado para un término medio. Sirva con la salsa de papaya.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 32 g (42 %), grasas saturadas 6 g (29 %), colesterol 219 mg (73 %), sodio 124 mg (5 %), carbohidratos totales 14 g (5 %), fibra dietética 4 g (13 %), azúcares totales 7 g, proteínas 45 g, vitamina C 87 mg (436 %), calcio 110 mg (8 %), hierro 4 mg (21 %), potasio 1096 mg (23 %).