Receta Lubina con costra de nueces de macadamia y salsa de crema de mango

Receta Lubina con costra de nueces de macadamia y salsa de crema de mango

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Lubina con costra de nueces de macadamia y salsa de crema de mango ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 40 mins

Porciones: 4

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

½ mango pelado, sin hueso y cortado en cubos, ½ taza de crema de leche, 1 cucharadita de jugo de limón, ½ taza de nueces de macadamia picadas, ¼ taza de pan rallado sazonado, 1 cucharadita de aceite de oliva, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, 1 libra de lubina fresca, sal y pimienta negra molida al gusto, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

En un procesador de alimentos, combine las nueces de macadamia, el pan rallado, 1 cucharadita de aceite de oliva, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el mango, la crema y el jugo de limón. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese.

Sazone el pescado con sal y pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo machacado en una sartén grande a fuego medio. Dore la lubina por ambos lados y retírela del fuego.

Transfiera el pescado al horno precalentado y áselo hasta que esté bien cocido. Cubra la lubina con la costra de macadamia y vuelva a colocarla en el horno hasta que la costra se dore. Cubra con la salsa de crema de mango.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 31 g (40 %), grasas saturadas 10 g (51 %), colesterol 87 mg (29 %), sodio 222 mg (10 %), carbohidratos totales 14 g (5 %), fibra dietética 2 g (9 %), azúcares totales 5 g, proteínas 24 g, vitamina C 9 mg (46 %), calcio 66 mg (5 %), hierro 2 mg (8 %), potasio 448 mg (10 %).