Receta Zwetschgendatschi (pastel alemán de ciruelas)
Receta Zwetschgendatschi (pastel alemán de ciruelas)
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Zwetschgendatschi (pastel alemán de ciruelas) ?
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total : 2 hrs
Porciones: 16
Rinde: 16 porciones
Ingredientes
4 ¾ tazas de harina de trigo, 4 cucharaditas de levadura en polvo, 1 taza de azúcar blanca, 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, 2 pizcas de sal, 1 ⅓ tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en trozos, 2 huevos grandes, 2 ¼ libras de ciruelas pasas italianas, cortadas por la mitad y sin hueso, 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 cucharadita de canela molida, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en trozos, 1 cucharada de almendras laminadas (opcional)
Preparación
En un bol grande, mezcla la harina y el polvo para hornear. Incorpora 1 taza de azúcar, azúcar de vainilla y sal. Agrega 1 1/3 tazas de mantequilla y los huevos. Amasa hasta obtener una masa suave. Forma una bola con la masa, aplánala, cúbrela y refrigérala de 1 hora a toda la noche.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla.
Corta las ciruelas partidas por la mitad, sin llegar a cortarlas del todo, para que se abran en forma de abanico.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubre el fondo y los lados de la bandeja preparada con la masa. En un bol, mezcla 2 cucharadas de azúcar y canela.
Coloca las ciruelas una al lado de la otra sobre la masa; las ciruelas muy pequeñas deben superponerse. Unta las ciruelas con 2 cucharadas de mantequilla y espolvorea con azúcar de canela y almendras.
Hornea en el horno precalentado hasta que la masa esté ligeramente dorada, de 30 a 40 minutos. Retira del horno. Deja enfriar el bizcocho de ciruelas y luego córtalo en cuadrados. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 18 g (23 %), grasas saturadas 11 g (55 %), colesterol 68 mg (23 %), sodio 153 mg (7 %), carbohidratos totales 51 g (18 %), fibra dietética 2 g (7 %), azúcares totales 21 g, proteínas 5 g, vitamina C 6 mg (31 %), calcio 88 mg (7 %), hierro 2 mg (12 %), potasio 157 mg (3 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Zwetschgendatschi (pastel alemán de ciruelas).