Receta Zwetschekuchen (tarta de ciruela alemana)
Receta Zwetschekuchen (tarta de ciruela alemana)
Calificación: 4.3 
¿Cómo hacer Zwetschekuchen (tarta de ciruela alemana) ?
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total : 5 hrs 15 mins
Porciones: 12
Rinde: 1 tarta de 9 pulgadas
Ingredientes
4 tazas de harina de trigo, 1 ⅓ tazas de azúcar blanca, 1 cucharadita de ralladura de limón fresco, 1 pizca de canela molida, 1 taza de mantequilla cortada en trozos, 2 huevos, 2 yemas de huevo, 1 cucharadita de agua (si es necesario), 3 libras de ciruelas pasas italianas, 1 cucharada de azúcar blanca (o al gusto).
Preparación
Coloca la harina, 1 1/3 tazas de azúcar, la ralladura de limón, la canela y la mantequilla en el recipiente de un procesador de alimentos y procesa hasta que la mezcla tenga una textura granulada. Detén la máquina, agrega los huevos y las yemas, y procesa hasta que la mezcla se compacte formando una bola de masa. Si la masa no se compacta, detén la máquina, rocía unas gotas de agua sobre la masa y procesa nuevamente. Coloca la masa en un recipiente tapado y refrigera durante al menos 3 horas o, preferiblemente, toda la noche.
Al día siguiente, precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se atempere.
Extiende la masa sobre una superficie bien enharinada hasta formar un círculo de 24 cm (9 1/2 pulgadas). La masa será densa y pegajosa. Remueve la masa de un lado a otro y presiónala en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Corta las ciruelas en cuartos y luego en rodajas, y colócalas con la piel hacia abajo sobre la masa formando un anillo, comenzando desde el borde exterior y avanzando en fila hacia el centro. Hornea en el horno precalentado hasta que las ciruelas burbujeen y la masa comience a dorarse, aproximadamente 45 minutos.
Deja enfriar la tarta y espolvorea con 1 cucharada de azúcar antes de servir.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 18 g (23 %), grasas saturadas 10 g (52 %), colesterol 106 mg (35 %), sodio 123 mg (5 %), carbohidratos totales 68 g (25 %), fibra dietética 3 g (10 %), azúcares totales 35 g, proteínas 7 g, vitamina C 11 mg (55 %), calcio 27 mg (2 %), hierro 2 mg (13 %), potasio 243 mg (5 %)
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Zwetschekuchen (tarta de ciruela alemana).