Receta Tagine de pollo en olla de cocción lenta

Receta Tagine de pollo en olla de cocción lenta

Calificación: 4.9

¿Cómo hacer Tagine de pollo en olla de cocción lenta ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 5 hrs

Tiempo total : 5 hrs 15 mins

Porciones: 8

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, 2 cebollas grandes en rodajas finas, 4 zanahorias grandes en rodajas finas, ½ taza de pasas, ½ taza de albaricoques secos picados, 2 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal de ajo, 2 cucharaditas de comino molido, 1 ½ cucharaditas de jengibre molido, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de pimentón húngaro, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 3 tazas de agua, 2 tazas de cuscús, 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Coloca capas de muslos de pollo, cebollas, zanahorias, pasas y albaricoques en una olla de cocción lenta.

En un bol, mezcla el caldo de pollo, la pasta de tomate, el jugo de limón, la harina, la sal de ajo, el comino, el jengibre, la canela, el pimentón y la pimienta. Vierte la mezcla sobre el pollo y las verduras.

Cocina a temperatura alta durante 4 horas y media o a temperatura baja durante 7 horas y media. Desmenuza ligeramente el pollo con dos tenedores. Cocina durante 30 minutos más.

Hierve 3 tazas de agua en una cacerola; retira del fuego y agrega el cuscús y la mantequilla. Tapa la cacerola y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que el agua se absorba por completo. Esponja el cuscús con un tenedor. Sirve el tajín de pollo sobre el cuscús.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 10 g (12%), grasas saturadas 3 g (16%), colesterol 73 mg (24%), sodio 590 mg (26%), carbohidratos totales 57 g (21%), fibra dietética 5 g (19%), azúcares totales 14 g, proteínas 27 g, vitamina C 8 mg (41%), calcio 64 mg (5%), hierro 3 mg (16%), potasio 622 mg (13%).