Receta Sopa Mexicana De Pollo Y Arroz (Sopa de Pollo y Arroz)
Receta Sopa Mexicana De Pollo Y Arroz (Sopa de Pollo y Arroz)
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Sopa Mexicana De Pollo Y Arroz (Sopa de Pollo y Arroz) ?
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total : 1 hrs 10 mins
Porciones: 8
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
2 ½ cuartos de caldo de pollo, 2 libras de muslos de pollo enteros con piel y hueso (muslos y contramuslos), 3 zanahorias picadas, 1 cebolla blanca picada, 2 tallos de apio picados, ¼ taza de cilantro fresco picado, 1 diente de ajo, 1 cucharada de menta fresca picada, sal y pimienta negra molida al gusto, 3 tazas de arroz cocido, 1 aguacate pelado y picado, 2 chiles serranos picados, 2 limas cortadas en cuartos
Preparación
Calienta el caldo en una olla grande a fuego alto hasta que hierva. Agrega las patas de pollo y deja que vuelva a hervir. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie. Agrega las zanahorias, la cebolla, el apio, el cilantro, el ajo y la menta.
Tapa la olla y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado cerca del hueso y los jugos salgan transparentes, aproximadamente 30 minutos más. Retira el pollo de la olla; desecha la piel y los huesos. Desmenuza la carne con dos tenedores.
Regresa la carne de pollo a la olla y sazona con sal y pimienta. Agrega el arroz. Deja que el pollo y el arroz se calienten durante unos 5 minutos. Retira del fuego y sirve la sopa en tazones individuales. Decora con aguacate y chiles serranos y exprime el jugo de limón.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 15 g (19 %), grasas saturadas 4 g (18 %), colesterol 65 mg (22 %), sodio 957 mg (42 %), carbohidratos totales 26 g (10 %), fibra dietética 4 g (13 %), azúcares totales 3 g, proteínas 22 g, vitamina C 12 mg (59 %), calcio 49 mg (4 %), hierro 2 mg (12 %), potasio 450 mg (10 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Sopa Mexicana De Pollo Y Arroz (Sopa de Pollo y Arroz).