Receta Higos frescos y muslos de pollo en reducción de chalota y vinagre balsámico.
Receta Higos frescos y muslos de pollo en reducción de chalota y vinagre balsámico.
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Higos frescos y muslos de pollo en reducción de chalota y vinagre balsámico. ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total : 45 mins
Porciones: 8
Rinde: 8 muslos de pollo
Ingredientes
8 muslos de pollo deshuesados y sin piel, sal y pimienta negra molida al gusto, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 10 higos frescos, sin tallo y cortados en cuartos, 1 ½ tazas de caldo de pollo, ¼ de taza de vinagre balsámico, 1 chalota grande, cortada longitudinalmente, 1 cucharada de romero fresco picado, romero fresco para decorar.
Preparación
Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Añade los muslos de pollo y cocínalos de 3 a 4 minutos por cada lado. Agrega los higos, el caldo de pollo, el vinagre balsámico y la chalota. Lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que los muslos ya no estén rosados por dentro y un termómetro de cocina insertado en el centro marque al menos 74 °C (165 °F), aproximadamente 8 minutos. Transfiere los muslos a un plato y mantenlos calientes.
Retira los higos de la sartén con una espumadera y colócalos alrededor del pollo en el plato.
Añade el romero picado a la sartén, sube el fuego a medio-alto y deja que hierva para crear una reducción. Continúa hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 240 ml (1 taza), de 8 a 10 minutos. Rocía la reducción balsámica sobre el pollo y los higos y decora con ramitas de romero. Servir caliente.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 10 g (13 %), grasas saturadas 2 g (11 %), colesterol 44 mg (15 %), sodio 281 mg (12 %), carbohidratos totales 15 g (5 %), fibra dietética 2 g (7 %), azúcares totales 12 g, proteínas 13 g, vitamina C 2 mg (10 %), calcio 34 mg (3 %), hierro 1 mg (6 %), potasio 286 mg (6 %)
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Higos frescos y muslos de pollo en reducción de chalota y vinagre balsámico..