Receta Tacos de pescado saludables con salsa de mango
Receta Tacos de pescado saludables con salsa de mango
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Tacos de pescado saludables con salsa de mango ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total : 1 hrs 35 mins
Porciones: 8
Rinde: 8 tacos
Ingredientes
1 mango - pelado, sin hueso y picado, 2 aguacates - pelados, sin hueso y picados, 1 taza de tomate picado, ½ taza de cebolla roja picada, ½ taza de pimiento rojo picado, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 2 cucharadas de aceite de canola, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 lima, su jugo, 1 cucharadita de vinagre de sidra, 1 pizca de salsa picante, o al gusto, sal y pimienta negra molida al gusto, 8 tortillas para tacos, 4 filetes de mahi mahi (de 170 g cada uno), cortados en rodajas de 2.5 cm, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
En un bol, mezcla el mango, el aguacate, el tomate, la cebolla morada, el pimiento rojo, el perejil, el aceite de canola, el azúcar moreno, el jugo de lima, el vinagre de sidra, la salsa picante, la sal y la pimienta negra molida. Refrigera la salsa durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
Calienta las tortillas para tacos en el horno precalentado hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos.
Sazona el mahi mahi con 1 cucharadita de pimienta negra molida, pimentón y 1/2 cucharadita de sal.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el mahi mahi en aceite de oliva hasta que se desmenuce fácilmente, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Coloca las rebanadas de mahi mahi en las tortillas para tacos y cúbrelas con la salsa de mango.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 18 g (23 %), grasas saturadas 3 g (13 %), colesterol 62 mg (21 %), sodio 290 mg (13 %), carbohidratos totales 24 g (9 %), fibra dietética 6 g (20 %), azúcares totales 8 g, proteínas 19 g, vitamina C 30 mg (152 %), calcio 50 mg (4 %), hierro 2 mg (11 %), potasio 778 mg (17 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Tacos de pescado saludables con salsa de mango.