Receta Tacos al Pastor en Instant Pot
Receta Tacos al Pastor en Instant Pot
Calificación: 4.4 
¿Cómo hacer Tacos al Pastor en Instant Pot ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs
Tiempo total : 9 hrs 30 mins
Porciones: 12
Rinde: #VALUE!
Ingredientes
3 libras de paleta de cerdo, cortada en cubos de 2 pulgadas, 2 tazas de jugo de piña, ¼ taza de vinagre blanco, 1 naranja mediana, exprimida, 1 lima mediana, exprimida, 1 taza de cebolla picada, 4 dientes de ajo picados, 2 chiles chipotle en salsa adobo, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 ½ cucharaditas de sal, ½ cucharadita de pimienta negra molida, 1 paquete (1.41 onzas) de sazón con achiote, aceite vegetal según sea necesario, 20 onzas de trozos de piña escurridos, 12 tortillas de harina (10 pulgadas), ½ taza de cebolla roja picada, salsa pico de gallo, 1 aguacate mediano, cortado en cubos (opcional), ⅛ taza de cilantro picado, 1 lima, cortada en gajos
Preparación
Coloca la carne de cerdo en un recipiente grande con tapa. En una licuadora, mezcla el jugo de piña, el vinagre, el jugo de naranja, el jugo de lima, la cebolla, el ajo, los chiles chipotle, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el sazón; licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la salsa sobre la carne de cerdo, asegurándote de que todos los trozos queden cubiertos. Sella el recipiente y marina durante al menos 8 horas o hasta 24 horas.
Enciende una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y selecciona la función Saltear. Agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté caliente. Agrega los trozos de cerdo marinado y dóralos por todos lados, reservando la salsa restante, durante unos 5 minutos. Es posible que tengas que cocinar en tandas, dependiendo del tamaño de tu Instant Pot. Apaga el modo Saltear y vierte la salsa reservada sobre la carne. Cierra y bloquea la tapa. Selecciona alta presión según las instrucciones del fabricante; programa el temporizador para 35 minutos. Deja que la presión se acumule durante 10 a 15 minutos.
Libera la presión primero mediante el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, durante unos 10 minutos. Libere la presión restante usando el método de liberación rápida del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
Coloque una rejilla del horno a unos 15 cm de la fuente de calor y precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Retire los trozos de cerdo de la olla con pinzas o una espumadera y colóquelos en la bandeja para hornear. Reserve la salsa en la Instant Pot® por ahora.
Con tenedores, desmenuce el cerdo, retirando y desechando cualquier trozo de grasa sobrante. Extienda la carne uniformemente sobre la bandeja preparada. Agregue los trozos de piña a la bandeja con la carne y colóquela bajo el asador. Ase hasta que las puntas de la carne y la piña comiencen a dorarse y quedar crujientes, aproximadamente 5 minutos. Retire del horno.
Con una cuchara, rocíe la salsa reservada de la Instant Pot sobre la carne para humedecerla y añadirle más sabor a marinada.
Prepare tacos colocando los trozos de cerdo y piña en tortillas de harina. Añade cebolla roja picada, salsa pico de gallo, aguacate y cilantro. Decora con rodajas de lima.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 14 g (18 %), grasas saturadas 4 g (18 %), colesterol 43 mg (14 %), sodio 1339 mg (58 %), carbohidratos totales 54 g (20 %), fibra dietética 5 g (17 %), azúcares totales 14 g, proteínas 22 g, vitamina C 16 mg (79 %), calcio 128 mg (10 %), hierro 4 mg (20 %), potasio 550 mg (12 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Tacos al Pastor en Instant Pot.