Receta Paleta de cerdo asada con salsa de granada

Receta Paleta de cerdo asada con salsa de granada

Calificación: 4.3

¿Cómo hacer Paleta de cerdo asada con salsa de granada ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 15 mins

Tiempo total : 1 hrs 55 mins

Porciones: 4

Rinde: #VALUE!

Ingredientes

1 paleta de cerdo con hueso (1,4 kg), 2 cucharaditas de ajo picado, sal kosher y pimienta negra molida al gusto, 2 granadas sin semillas, ½ taza de agua, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de azúcar turbinado, ¼ cucharadita de canela molida

Preparación

Precaliente el horno a 165 °C (325 °F). Sazone el asado de cerdo con ajo, sal kosher y pimienta. Colóquelo en una bandeja para hornear.

Hornee el asado durante 1 hora en el horno precalentado. Mientras se hornea el asado, combine las semillas de granada y el agua en una cacerola grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, hasta que las semillas de granada se hayan deshecho y hayan soltado su jugo. Pase la granada por un colador para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Debería obtener aproximadamente 3/4 de taza de jugo.

Vierta el jugo de granada en una cacerola y llévelo a ebullición. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Retire del fuego y mezcle con el vinagre balsámico, el azúcar y la canela.

Después de que el asado haya estado en el horno durante 45 minutos, úntelo con la salsa de granada, usando una brocha para aplicarla por encima y por los lados. Continúe asando el cerdo, rociándolo con su jugo cada 10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 80 grados Celsius (180 grados Fahrenheit), aproximadamente 30 minutos. Retírelo del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 26 g (33 %), grasas saturadas 9 g (47 %), colesterol 136 mg (45 %), sodio 200 mg (9 %), carbohidratos totales 21 g (8 %), fibra dietética 1 g (2 %), azúcares totales 20 g, proteínas 42 g, vitamina C 6 mg (28 %), calcio 52 mg (4 %), hierro 2 mg (12 %), potasio 761 mg (16 %).

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Paleta de cerdo asada con salsa de granada.