Receta Sopa de lentejas con albaricoque
Receta Sopa de lentejas con albaricoque
Calificación: 4.6 
¿Cómo hacer Sopa de lentejas con albaricoque ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 50 mins
Tiempo total : 1 hrs 5 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, ⅓ taza de albaricoques secos, 1 ½ tazas de lentejas rojas, 5 tazas de caldo de pollo, 3 tomates roma (pera) pelados, sin semillas y picados, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de tomillo seco, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto, 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Preparación
Sofríe la cebolla, el ajo y los albaricoques en aceite de oliva. Añade las lentejas y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Incorpora los tomates y sazona con comino, tomillo, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Añade el zumo de limón. Tritura la mitad de la sopa en una batidora y vuelve a verterla en la olla. Sirve.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 7 g 9%, grasas saturadas 1 g 5%, sodio 7 mg 0%, carbohidratos totales 37 g 14%, fibra dietética 16 g 57%, azúcares totales 7 g, proteínas 13 g, vitamina C 10 mg 51%, calcio 44 mg 3%, hierro 4 mg 24%, potasio 657 mg 14%
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Sopa de lentejas con albaricoque.