Receta Sopa de calabaza moscada con caqui
Receta Sopa de calabaza moscada con caqui
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Sopa de calabaza moscada con caqui ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total : 55 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla finamente picada, 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos, 1 hoja de laurel, 2 libras de calabaza butternut pelada, sin semillas y cortada en cubos, ½ taza de vino blanco seco, 4 tazas de caldo de pollo, 2 caquis cortados en cubos, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Agrega las zanahorias y la hoja de laurel y cocina durante 5 minutos más. Añade la calabaza y continúa cocinando durante 5 minutos más.
Vierte el vino blanco en la olla y deja que se evapore. Agrega el caldo de pollo, lleva a ebullición y añade los caquis. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda, unos 20 minutos. Retira la hoja de laurel y tritura con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Sazona con vinagre, sal y pimienta.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 5 g (7%), grasas saturadas 1 g (4%), colesterol 4 mg (1%), sodio 817 mg (36%), carbohidratos totales 26 g (10%), fibra dietética 4 g (15%), azúcares totales 6 g, proteínas 3 g, vitamina C 41 mg (204%), calcio 89 mg (7%), hierro 2 mg (8%), potasio 659 mg (14%).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Sopa de calabaza moscada con caqui.