Receta Sopa de aguacate con pollo y lima

Receta Sopa de aguacate con pollo y lima

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Sopa de aguacate con pollo y lima ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 30 mins

Porciones: 4

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

4 tortillas de maíz (de 15 cm), cortadas en juliana, 1 ½ cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas, 8 dientes de ajo, cortados en rodajas finas, 4 chiles jalapeños frescos, cortados en rodajas, 225 g de medias pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras finas, 1 litro de caldo de pollo, ¼ de taza de jugo de lima fresco, 1 tomate, sin semillas y cortado en cubos, sal y pimienta negra molida al gusto, 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubos, ¼ de taza de cilantro fresco picado

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las tiras de tortilla en una bandeja para hornear.

Hornea en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, de 3 a 5 minutos.

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocina la cebolla, el ajo y los jalapeños en el aceite hasta que estén ligeramente dorados, de 4 a 5 minutos. Agrega el pollo, el caldo de pollo, el jugo de limón, el tomate, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos. Agrega el aguacate y el cilantro y calienta, de 3 a 5 minutos. Ajusta la sazón al gusto.

Sirve la sopa en tazones y espolvorea con tiras de tortilla.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 15 g (20 %), grasas saturadas 2 g (12 %), colesterol 37 mg (12 %), sodio 1048 mg (46 %), carbohidratos totales 25 g (9 %), fibra dietética 7 g (23 %), azúcares totales 4 g, proteínas 17 g, vitamina C 24 mg (122 %), calcio 59 mg (5 %), hierro 1 mg (8 %), potasio 590 mg (13 %).