Receta Salsa marrón de Judy

Receta Salsa marrón de Judy

Calificación: 5.0

¿Cómo hacer Salsa marrón de Judy ?

Tiempo de preparación: 2 hrs

Tiempo de cocción: 3 hrs

Tiempo total : 6 hrs

Porciones: 200

Rinde: 15 frascos de medio litro

Ingredientes

10 tazas de manzanas ácidas peladas, sin corazón y picadas gruesamente, 10 tazas de ciruelas pasas frescas sin hueso y cortadas por la mitad, 5 tazas de cebollas picadas, 6 tazas de vinagre de malta, 5 tazas de azúcar blanca, ½ taza de sal, ½ taza de salsa Worcestershire, 4 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de jengibre molido, 2 cucharaditas de nuez moscada molida, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida, 2 cucharaditas de pimienta de cayena molida, 15 frascos de conserva de 250 ml con tapas y aros.

Preparación

Trabajando por tandas, coloque las manzanas, las ciruelas y las cebollas en el procesador de alimentos y tritúrelas hasta obtener una consistencia fina. Transfiera la fruta y las cebollas trituradas a una olla grande y agregue el vinagre de malta, el azúcar, la sal, la salsa Worcestershire, el ajo, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la pimienta de cayena, revolviendo hasta que la mezcla esté bien combinada. Lleve a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que adquiera un color marrón y espese, aproximadamente de 3 a 4 horas.

Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Vierta la salsa en los frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 0,6 cm (1/4 de pulgada) del borde. Pase un cuchillo o una espátula delgada por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Coloque las tapas y enrosque los anillos.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición a fuego alto y, con cuidado, introduzca los frascos en la olla con la ayuda de un soporte. Deje un espacio de 5 cm entre cada frasco. Añada más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos 2,5 cm por encima de la parte superior de los frascos. Deje que el agua hierva completamente, tape la olla y procese durante 10 minutos.

Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, separados entre sí, hasta que se enfríen. Una vez fríos, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el cierre sea hermético (la tapa no debe moverse). Guarde en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 0 g 0%, Sodio 9 mg 0%, Carbohidratos totales 8 g 3%, Fibra dietética 0 g 1%, Azúcares totales 7 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 2 mg 12%, Calcio 4 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 39 mg 1%

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Salsa marrón de Judy.