Receta Chutney de mango
Receta Chutney de mango
Calificación: 4.3 
¿Cómo hacer Chutney de mango ?
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs 30 mins
Tiempo total : 1 hrs 40 mins
Porciones: 240
Rinde: 4 cuartos
Ingredientes
3 tazas de vinagre blanco destilado, 6 tazas de azúcar blanca, 6 tazas de azúcar morena, 1 cucharadita de canela molida, 2 cucharaditas de jengibre molido, 4 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de clavo molido, 2 cucharaditas de nuez moscada molida, 5 chiles rojos pequeños, sin semillas y picados, 1 cucharadita de sal kosher, 2 cebollas grandes, picadas, 3 dientes de ajo, picados, 1 taza de pasas doradas, 1 taza de pasas, ½ taza de raíz de jengibre fresco, picado, 16 tazas de mangos semimaduros en rodajas, ½ taza de almendras en rodajas
Preparación
En una cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, el jengibre molido, la pimienta de Jamaica, los clavos de olor, la nuez moscada, los chiles y la sal. Lleve a ebullición y hierva durante media hora.
Agregue las cebollas, el ajo, las pasas doradas, las pasas y el jengibre, y hierva durante otra media hora.
Incorpore los mangos (y las almendras, si las usa), reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Vierta la mezcla en frascos esterilizados, dejando un espacio de 1,2 cm por debajo de la tapa, y ciérrelos herméticamente.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 0 g 0%, Sodio 13 mg 1%, Carbohidratos totales 12 g 4%, Fibra dietética 0 g 1%, Azúcares totales 10 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 5 mg 23%, Calcio 6 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 35 mg 1%
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Chutney de mango.