Receta Mantequilla de manzana increíble

Receta Mantequilla de manzana increíble

Calificación: 4.9

¿Cómo hacer Mantequilla de manzana increíble ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 10 hrs 25 mins

Tiempo total : 10 hrs 40 mins

Porciones: 48

Rinde: 6 tazas

Ingredientes

10 libras de manzanas, cortadas en cuartos, 4 tazas de jugo de manzana sin azúcar, 1 taza de azúcar blanca, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 ½ cucharaditas de canela molida, ½ cucharadita de clavo molido, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 6 frascos de conserva de medio litro con tapas y aros.

Preparación

Combina las manzanas y el jugo de manzana en una olla grande; lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas, de 20 a 30 minutos.

Con una cuchara, pasa las manzanas por un pasapurés y procésalas hasta obtener un puré, desechando los corazones y las cáscaras que queden en el pasapurés. Transfiere el puré de manzana a una olla de cocción lenta.

Cocina a temperatura alta sin tapa hasta que se evapore la humedad y el volumen se reduzca a la mitad, de la noche a 24 horas.
Incorpora el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, la canela, los clavos y la pimienta de Jamaica al puré de manzana.

Continúa cocinando a temperatura alta hasta que la mezcla forme un montículo en un plato frío sin que se separe el agua de los bordes, de 2 a 6 horas más.

Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Vierte la mantequilla de manzana en los frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 0,6 cm (1/4 de pulgada) del borde. Después de llenar los frascos, pase un cuchillo o una espátula fina por el interior para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier resto de comida. Coloque las tapas y enrosque los anillos.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Hierva el agua y sumerja los frascos en ella con la ayuda de un soporte. Deje un espacio de 5 cm entre los frascos. Si es necesario, agregue más agua hirviendo hasta que el nivel del agua esté al menos 2,5 cm por encima de la parte superior de los frascos. Deje que el agua hierva a borbotones, tape la olla y procese de 5 a 10 minutos.

Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, separados entre sí, hasta que se enfríen. Una vez fríos, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el cierre sea hermético (la tapa no debe moverse). Guarde en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 0 g 0%, Sodio 2 mg 0%, Carbohidratos totales 20 g 7%, Fibra dietética 2 g 8%, Azúcares totales 16 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 5 mg 23%, Calcio 8 mg 1%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 127 mg 3%

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Mantequilla de manzana increíble.