Receta Pollo con salsa de limón y alcaparras

Receta Pollo con salsa de limón y alcaparras

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Pollo con salsa de limón y alcaparras ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 30 mins

Porciones: 2

Rinde: #VALUE!

Ingredientes

½ taza de harina de trigo, 1 pizca de sal, 2 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso (de 170 g cada una), 2 cucharadas de aceite de oliva, ¼ de taza de vino blanco seco, ¼ de taza de jugo de limón, ¼ de taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos, 2 cucharadas de alcaparras escurridas, 2 rodajas de limón

Preparación

Mezcle la harina y la sal en un plato mediano o en una bolsa de plástico con cierre hermético. Reboce el pollo en la mezcla de harina; sacuda el exceso.

Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el pollo en el aceite caliente hasta que esté dorado y bien cocido, de 3 a 4 minutos por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 74 °C (165 °F). Transfiera el pollo a un plato; cúbralo y manténgalo caliente.

Vierta el vino blanco en la sartén; deje que hierva mientras raspa los restos cocidos del fondo. Agregue el jugo de limón; hierva hasta que se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos.

Espolvoree la mantequilla en cubos sobre la salsa hirviendo. Mueva y agite la sartén vigorosamente hasta que la mantequilla se incorpore por completo y la salsa espese. (La mantequilla nunca debe reposar, o la salsa se separará y se volverá aceitosa). Retire del fuego y agregue las alcaparras.

Vierta la salsa de limón y alcaparras sobre el pollo; sirva con rodajas de limón.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 39 g (50 %), grasas saturadas 17 g (86 %), colesterol 160 mg (53 %), sodio 372 mg (16 %), carbohidratos totales 29 g (11 %), fibra dietética 2 g (7 %), azúcares totales 1 g, proteínas 43 g, vitamina C 27 mg (134 %), calcio 47 mg (4 %), hierro 3 mg (17 %), potasio 558 mg (12 %).