Receta Peras escalfadas Belle Helene
Receta Peras escalfadas Belle Helene
Calificación: 4.9 
¿Cómo hacer Peras escalfadas Belle Helene ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total : 3 hrs
Porciones: 4
Rinde: 4 peras
Ingredientes
6 tazas de agua, 1 limón, ralladura y jugo, 4 peras Bosc - sin corazón, peladas, con tallo, 1 vaina de vainilla, 3 tazas de azúcar, 1 taza de sirope de chocolate caliente preparado, o al gusto, 1 taza de helado de vainilla, o al gusto
Preparación
Coloca agua en una olla grande y pesada. Agrega la ralladura y el jugo de 1 limón. Coloca las peras en la olla. Abre la vaina de vainilla longitudinalmente y raspa las semillas. Añade las semillas y la vaina abierta al líquido de cocción. Agrega el azúcar.
Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto; revuelve suavemente para disolver el azúcar, sin mover demasiado las peras. Reduce el fuego para que las peras continúen cocinándose a fuego lento. Las peras deben permanecer sumergidas, así que coloca un plato pequeño sobre ellas en la olla para mantenerlas bajo el líquido. Cocina a fuego lento hasta que las peras estén tiernas, de 20 a 25 minutos. (Retira el plato para comprobar si las peras están listas). Retira la olla del fuego y deja que las peras se enfríen a temperatura ambiente en el líquido de cocción.
Transfiere las peras y la vaina de vainilla a un recipiente hermético y cúbrelas con un poco del líquido de cocción. Tapa y refrigera hasta que las peras estén bien frías, varias horas o toda la noche. Reserva todo el líquido de cocción (ver nota al pie).
Calienta la salsa de chocolate caliente en una cacerola a fuego medio hasta que esté tibia. Sumerge la base de la pera en el chocolate y cúbrela con chocolate por los lados, dejando solo la parte superior (aproximadamente 2,5 cm).
Coloca las peras bañadas en chocolate en tazones individuales con una cucharada generosa de sirope y una bola pequeña de helado de vainilla.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 14 g (17 %), grasas saturadas 7 g (33 %), colesterol 15 mg (5 %), sodio 252 mg (11 %), carbohidratos totales 241 g (88 %), fibra dietética 9 g (31 %), azúcares totales 213 g, proteínas 4 g, vitamina C 29 mg (144 %), calcio 171 mg (13 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 491 mg (10 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Peras escalfadas Belle Helene.