Receta Pavlova Deluxe

Receta Pavlova Deluxe

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Pavlova Deluxe ?

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total :

Porciones: 8

Rinde: 1 pavlova de 8 pulgadas

Ingredientes

6 claras de huevo, ⅛ cucharadita de crémor tártaro, 1 taza de azúcar blanca, 1 cucharada de maicena, 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado, 1 ¼ tazas de crema espesa fría, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharaditas de azúcar glas, 4 maracuyás

Preparación

Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Engrase el interior de un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) y espolvoree ligeramente con maicena.

Bata las claras de huevo, preferiblemente en un recipiente de vidrio o cerámica, hasta que estén firmes y brillantes. Asegúrese de que las claras no tengan ningún contacto con la grasa (fresca o residual), ni siquiera con una pizca de yema. Combine el crémor tártaro, el azúcar blanco y la maicena; incorpore gradualmente a las claras batidas. Rocíe el vinagre sobre la mezcla de claras y luego incorpórelo con movimientos envolventes.

Vierta el merengue en el molde preparado. Extiéndalo hasta los lados, dejando una ligera hendidura en el centro. Coloque el molde en el horno precalentado. Cierre la puerta del horno e inmediatamente baje la temperatura a 120 °C (250 °F). Hornee de 75 a 90 minutos. Abra la puerta del horno, pero deje el merengue dentro durante 15 minutos más. Retire el merengue a un lugar sin corrientes de aire. Retire con mucho cuidado el borde del molde desmontable y deje que el merengue se enfríe por completo. Es posible que se haya hundido ligeramente en el centro. Retire con cuidado el merengue de la base del molde y colóquelo en una fuente.

Bata la crema, el extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que espese y esté firme. Extiéndala suavemente sobre el merengue.
Retire la pulpa de la fruta de la pasión y viértala sobre la crema. Si usa kiwi, pélelo y córtelo en rodajas; coloque las rodajas ligeramente superpuestas formando una presentación atractiva. Refrigere hasta el momento de servir.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 14 g (18%), grasas saturadas 9 g (43%), colesterol 51 mg (17%), sodio 58 mg (3%), carbohidratos totales 30 g (11%), fibra dietética 1 g (3%), azúcares totales 27 g, proteínas 4 g, vitamina C 3 mg (15%), calcio 27 mg (2%), hierro 0 mg (1%), potasio 109 mg (2%).

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Pavlova Deluxe.